Annuaire des MOF de l'Isère
VIOLLET Michel M.O.F Patissier Chocolatier 1989 |
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PLAN D'ACCÈS
.70, rue de la République
.38300
.Bourgoin-Jallieu
.France
Email:
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Site internet
Personne de contact: .Michel Viollet
Téléphone: .04 74 93 05 77
.Il se consacre dès 1966 à la pâtisserie. C’est un peu par gourmandise et pour exprimer
son imagination, sa créativité et son sens de l’innovation qu’il s’investit dans trois années
d’apprentissage. Il obtient son CAP en 1969 et son Brevet de Maîtrise en 1973. Il reprend
l’entreprise de son maître d’apprentissage en 1978. Il obtient en 1985 le premier prix
« Les Mains d’Or », en 1987 le premier prix en sucre souffléet en 1988 la médaille d’or
en dégustation et présentation d’entremets.
Cette passion pour son métier le conduit à devenir,après de longues années de préparation
, « Un des MeilleursOuvriers de France », spécialité « Patissier-Chocolatier » en1989.
En 1990, il est décoré de la médaille de la ville de Bourgoin-Jallieu. Au-delà de la
reconnaissance de son savoir-faire artisanal, ce titre lui confère l’importante mission d’être
ambassadeur de sa spécialité et de représenter l’excellence à travers le monde.
Il est membre du Comité Organisateur de la coupe dumonde de la pâtisserie depuis 1991
et a été entraîneurtechnique de l’Équipe de France lauréate en 1995. Il est commissaire
Nord-Isère des « Meilleurs Ouvriers de France ».
Conseiller à l’enseignement technique auprès de l’Académie de Grenoble,
Président de jury et organisateur des examens de CAP, il est aussi formateur
dans de nombreuses écoles.Il est conseiller municipal délégué au commerce
et à l’artisanat pour la ville de Bourgoin-Jailleu depuis 1996, etconseiller
communautaire à la CAPI au service économique.
Il a été membre de la chambre des métiers pendant 12 ans.
Pièce du concours MOF: La vierge à l'enfant
  
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